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使用真空變頻滾揉機好處可多了!

時間:2020-04-10 點擊:669次

  使用真空變頻滾揉機好處可多了!
 
  真空變頻滾揉機是食品在真空(負壓)下進行頻滾處理,在真空狀態下能快速地滲透到食品的每個細微毛孔和空隙中。使用真空頻滾比傳統工藝的時間縮短幾十倍,同時也縮短了材料在瀝幹過程中的時間,直接降低了生產成本,提高了產品質量及市場競爭力。產品適用於食品蒸煮或者油炸前給食品入味及浸糖以及其他調味填充物品,有利於保持肉製品的嫩化、入味等,靜態的頻滾可保持果蔬脆片的型狀和改善外觀色澤。本品還適合各類水產海鮮製品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產品及各類幹果的入味使用。
 
  產品可自由設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間,真正實現連續滾揉、間歇滾揉任意設定。控製麵板均采用防水觸摸屏控製。滾筒兩端采用旋壓式封帽結構,使滾揉空間更大更合理。槳葉采用圓弧形獨特設計,使醃料分布更均勻,對產品表層不造成傷害。
 
  設備具有連續真空功能。可以選擇真空滾揉(固定真空度)和呼吸滾揉(真空常壓交替變化)兩種滾揉方式,采用呼吸滾揉功能可以有效縮短滾揉時間、提高滾揉效率;真空表實時顯示滾揉桶內的真空度,隨時掌握真空狀況。可采用PLC和觸摸屏控製,觸摸屏操作更直觀,具有良好的防水防潮性能。可以將總工作時間分成六個工藝循環,每個工藝循環分為兩步,每一步單獨設定時間、轉速、真空狀態、轉向,滿足多樣性產品的加工需求。
 
  使用真空變頻滾揉機可得到以下效果:
 
  (1)使醃製液在原料肉內均勻吸收。
 
  (2)增強肉的結合力,提高肉的彈性。
 
  (3)保證肉製品的切片性,防止切片時產生破碎裂口。
 
  (4)增加保水性,提高出口率真。
 
  (5)真空變頻滾揉機還可提高產品的柔嫩性和結構穩定。

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