食品之所以能夠長期保存主要依賴於真空、密封和殺菌。食品裝入罐之後，經過排氣、密殺殺菌等過程，容器被完全密封，食品處於無氧環境中。達到這種無菌狀態的密封食品，微生物沒有生長、繁殖的條件，所以食品不會腐敗。適用於各種類型低溫肉食製品、火腿腸、香腸、醬醃菜、醬菜、鹽漬菜、醃漬菜、大醬、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、豆製品、奶製品等軟包裝食品、軟管軟瓶包裝食品、玻璃瓶包裝食品的滅菌。
工作原理：在食品、飲料、製藥等行業中，要求對一些包裝完畢的產品進行水浴滅菌。背包族的產品放在可調速的不鏽鋼網帶上，在傳送帶的作用下按序進人滅菌後，再有傳送帶帶入冷卻箱體內均勻冷卻，從而達到產品殺菌要求。該係列設備連續運轉，已滅菌的包裝產品被源源不斷送人下一生產工序
