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雙層殺菌鍋

雙層殺菌鍋

所屬分類:殺菌設備

產品型號:

更新時間:2020-09-27

描述:雙層殺菌鍋在工作前可預先把上灌熱水迅速放入到下灌內,並根據水泵的流量、蒸汽的流向設置了熱水分離器,通過大水泵和大口徑管道快速把鍋內水經過噴淋裝置四麵循環,達到殺菌時無死角、假角,並且可避免食品周圍產生過熱現象,使食品快速、準確地進行滅菌。

詳細信息

雙層殺菌鍋介紹

    雙層殺菌鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源,具有受熱麵積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控製等特點。 本鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。根據不同食品對滅菌條件的要求,隨時設定不同的升溫和冷卻程序,可利用多階段的加熱的殺菌方式,使食品承受的熱量限製到z小,以近可能*的保存其色、香、味,使每一種食品均可在z佳狀態下進行調理滅菌。殺菌溫度精確到±0.3℃,可以避免產品蒸煮過度或滅菌不徹底的現象。

結構

      1.整體結構: 上罐為熱水罐,下罐為滅菌罐,滅菌罐熱水殺菌完畢後回收到熱水罐。

      2.節能降耗: 由於下罐升溫起點高,所以運行時間比處理同等重量的食品要短30% ,而且熱水重複使用,可以節約鍋爐蒸汽約50%(與蒸汽式和淋水式殺菌方式相比)。

      3.控製方式:溫度由熱電阻(PT100)控製,壓力由壓力傳感器控製,殺菌時間由電腦控製,可以設定多種殺菌工藝,保溫結束和殺菌完畢後發出聲光報警信號,其餘由人工控製,所以溫度和壓力控製精度高(和電腦全自動一樣)。

      4.熱分布:特殊的水流切換方式,保證了熱分布的均勻性;具有F值測試功能可以檢測殺菌強度。

      5.曲線記錄儀(有紙、無紙可選):溫度和壓力變化曲線由雙筆有紙記錄儀實時記錄,也可由電腦保存,z長時間可以保存1年。

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