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噴淋式高溫高壓調理殺菌鍋

噴淋式高溫高壓調理殺菌鍋

所屬分類:噴淋式殺菌鍋

產品型號:

更新時間:2018-06-23

描述:噴淋式高溫高壓調理殺菌鍋1.自動化程度高2.純淨水殺菌3.間接加熱和冷卻,沒有二次汙染4.適合各種不同的包裝物5.完善的壓力控製,適合含氣包裝的殺菌6.控製係統主要部件采用原裝進口7.殺菌鍋采用智能模糊溫度控製係統。

詳細信息

噴淋式高溫高壓調理殺菌鍋特點

1、鍋內熱分布均勻
 熱水噴淋係統在處理罐內每一個托盤的四個角上均設有一係列噴嘴,設置在每一層托盤之間,因此可得
到範圍非常廣泛的噴淋模式。由於從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中,連續噴淋水,使罐內溫度在殺菌
過程的所有階段始終保持非常穩定,保證了F值的變化及蒸煮過度等現象減小至zui低限度。
2、升溫快
  由於鍋內隻有少量循環水,並采用高效率(可達98%)熱交換器,所以,食品升溫速度快,一般情況下,
在蒸汽壓力為0.6Mpa時,食品從20度升到121度,隻需8分鍾,這樣可以zui大限度的保留食品的風味和色澤,也能降低能源的消耗。
3、間接加熱和冷卻,防止二次汙染
  循環水通過板式熱交換器進行間接地加熱或冷卻,阻止二次汙染。
4、適合各種不同的包裝物
    由於在降溫過程中,不是直接向鍋內注入涼水,所以對於易碎的玻璃瓶包裝,可以采取柔和的降溫速度,避免由於溫差過大引起瓶的破碎。這一特點也適合貝類,如蛤類,降溫溫差太大,或升溫溫差太大都會引起殼的破碎。
5、完善的壓力控製,適合含氣包裝的殺菌
  壓力平衡係統對內含氣包裝的殺菌至關重要,尤其是在升溫或降溫階段,需要精確的壓力控製。控製係
統可對處理罐內的溫度和壓力進行連續監測,並對罐內壓力進行校正以便使其與包裝內的壓力相應。對於內
含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝,或者在真空下密封的包裝均可進行殺菌處理,而不會使包裝或其內
容物受到破壞或變形。本係統不同於其它係統,可將適用於任何產品的各種壓力模式預先編製成程序輸入計
算機中。
6、控製係統
     A、所有時段均由傳感器和閥門自動控製。
     B、壓力和溫度呈數字化顯示。
     C、采用記錄儀記錄溫度和壓力變化曲線。
     D、壓力傳感器、溫度傳感器、PLC、人機界麵等使用進口部件。
7、殺菌鍋采用PID溫度控製係統
  根據不同食品對滅菌條件的要求,隨時設定不同的升溫和冷卻程序,可利用多階段的加熱的殺菌方式,
使食品承受的熱量限製到zui小限量,以盡可能*地保存其風味、口感和色澤,使每一種食品均可在zui佳狀
態下進行調理滅菌。精確的殺菌溫度(±0.1℃)可以避免因高溫高壓加工法而產生的蒸煮異味。
8、存儲殺菌公式
  電腦內可存儲10-100個殺菌公式。

 

噴淋式高溫高壓調理殺菌鍋配置:

1.水 泵 ------- 丹麥格蘭富

2.換熱器 ------- 波蘭

3.閥 門 --------日本巴閥

4.電 腦 ------ -日本三菱

5.電 器 --------日本歐姆龍

6.傳感器 --------日本山武

7.記錄儀 --------日本橫河

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