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滾揉機

滾揉機

所屬分類:真空滾揉機

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更新時間:2018-06-19

描述:1、本機采用優質不鏽鋼,圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。 2、漿葉圓弧形設計獨特,使醃料分布均勻,對醃料不造成傷害,產品的柔嫩性和外觀得到提高。 3、防水電腦控製用戶設定滾揉機自動正轉,間歇、放氣、抽真空。使該設備真正實現了自動呼吸功能。 4、本機還具有變頻功能,使滾揉轉數可根據工藝任意調整。

詳細信息

 

1、本機采用優質不鏽鋼,圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。
 
 2
、漿葉圓弧形設計獨特,使醃料分布均勻,對醃料不造成傷害,產品的柔嫩性和外觀得到提高。
 
 3
、防水電腦控製用戶設定滾揉機自動正轉,間歇、放氣、抽真空。使該設備真正實現了自動呼吸功能。
 
 4、本機還具有變頻功能,使滾揉轉數可根據工藝任意調整。

肉食品滾揉機介紹

   本機是肉製品廠的必備設備,可在1--99小時之間按需設定滾揉時間,並在滾揉的同時保持筒內一定的真空度。正轉滾揉摔打、反轉摩擦,真空吸料,反轉出料,呼吸式滾揉使原料在滾揉時交替處於真空及常壓狀態,能有效縮短滾揉時間,使肉塊提高了嫩度還抑製需氧微生物的生長和繁殖。是一種操作簡單方便、運行可靠的理想產品。

肉食品應用

   不鏽鋼真空主要用於食品公司實驗用或者家用,可以說適用於各類肉製品的醃製作用如:雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉及醬鹵肉製品、整雞、整鴨、調理肉製品等產品的醃製作用。

肉食品原理

  是在真空狀態下,利用物理衝擊的原理,讓肉製品在滾筒內部上下翻動,相互撞擊、摔打,起到醃漬的作用,使肉製品均勻的吸收醃漬,提高肉製品的結合力及產品的彈性。,通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(澱粉等) 與肉體蛋白質相互融合達到肉質變嫩、口感好、出品率高。

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