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肉類變頻醃製機廠家

肉類變頻醃製機廠家

所屬分類:真空滾揉機

產品型號:1200型

更新時間:2020-03-27

描述:肉類變頻醃製機廠家是在真空狀態下,利用物理衝擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動,從而達到醃漬作用,醃漬液被肉充分的吸收,增強肉的結合力和保水性,提高產品彈性及出品率,本機采用不鏽鋼製作,圓形封頭,結構合理,滾揉空間大,運行平穩,噪音小,性能可,操作簡單,設備使用率高。

詳細信息

肉類變頻醃製機廠家

        在真空狀態下,利用物理衝擊的原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動,從而達到醃製作用。醃漬液被肉充分的吸收,增強肉的結合力和保水性,提高產品彈性及出品率。本滾揉設備采用不鏽鋼製作,結構合理、運行平穩、噪音小、性能可靠、設備使用效率高。槳葉圓弧形,設計獨特,使醃料分布均勻,對產品表層不造成傷害,使產品的柔嫩性和外觀得到提高。 

 肉類變頻醃製機介紹
 

   肉類變頻醃製機是將塊狀肉在真空狀態下,通過筒體轉動進行滾揉。筒體轉動時,塊狀肉在真空狀態下膨脹,纖維組織被拉開,在導葉片的作用下沿筒壁作向前→向後→向裏→向前的回旋運動,互相擠壓,同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收。還能以人的口感,喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間裏,使肉及添加劑溶為一體,以達到肉質鮮嫩,出品率高的目的。

肉類變頻醃製機廠家的優點:

 1.滾揉醃製的環境是真空的狀態,抑製微生物的生長繁殖,減少了食品氧化或腐敗的因素,同時控製低溫也是很必要地。

 2.產品在真空狀態下滾揉,會使產品物理體積得到彭大,鬆軟。使做出來的產品口感更好。 

 3.產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。 

 

 

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